Bretzel de l'an neuf

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Beaucoup d'histoires et de légendes circulent autour de notre fameux bretzel

D'où vient-il vraiment ?

Il serait lié au culte solaire des Celktes, puisqu'on peut y voir le soleil trois fois au travers
On dit aussi que les romains l'aurait introduit chez nous, sous le nom de "panis tordus"
On prête aussi son origine à St Florentin, un des saints patrons de l'Alsace, qui aurait voulu tracer, à l'inérieur d'un pain, une croix, et qui s'y serai mal pris. Il voulait réunir deux emblèmes : le soleil ( cercle extérieur et emblème païen) e la croix ( symbole chrétien)

Et sa forme ???  Ce serait peut-êre celle des bras croisés des moines ou  ceux du boulanger du Hanau, qui parce qu'il avait mal cuit son pain, vit sa peine de prison changé en une autre punition : trouver une idée de gâteau dans lequel le soleil pourait briller trois fois . Il croisa les bras... et trouva !!!

Quand à la saumure, elle vient évidemment, comme très souvent en cuisine, d'une enorme bétise : un boulanger qui, pendant le carnaval, badigeonna ses bretzels d'une solution à base de bicarbonate ( normalement, pour nettoyer les plaques du  four !?!?)... mais tout le monde trouva ça bon !!

Tout le monde connait donc maintenant les fameux bretzels salés
Toutefois, dans la région de Mulhouse e le Sundgau, au Nouvel An, on fait plus traditionnellement un bretzel brioché (géant !!!)
Le premier de l'an, les parrains et marraines l'offrait  à leur filleul(e) en échangeant les voeux ( ou l'inverse, mes sources diverges sur ce point !!)
Le jeune amoureux l'offrait aussi à sa promise !!!
Pour tous ceux qui en avaient un peu assez ....de manger ( ça, c'est assez rare par ici ! on est un peu gourmand par chez nous !) et qui avait vraiment l'esprit très ...méchant, on accrochait aussi un bretzel en paille sur la maison des filles stériles ( n'importe quoi !!!) ou qui avaient commis des fautes pendant l'année ( Bouuuu ! mauvais esprit !!! comme quoi, les traditions, c'est pas toujours joli joli !!!)

Bon, on va finir sur une note un peu plus gaie, à savoir que le noeud du bretzel peu symboliser le lien ( ça, c'est déjà plus sympa ) et un 'tite citation 
         " Plus grand est le bretzel, plus grand est l'amour éprouvé "

Et la grille du lundi, dans tout ça ???? 
  la voilà :
je sais, elle est toute pitite pitite ( j'ai changé le système de rangement !) mais...
un CLIC  ICI et Hop ! normalement, elle sera encore plus grande qu'avant  !

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muriel 31/12/2007 13:12

bonjour, un ptit coucou avant de continuer les préparatifs, merci pour cette grille toute jolie, j'adoooooooore les bretzels. Bon réveillon à tout le monde.

Annette 31/12/2007 11:21

Merci pour tout ce que tu fais, bonne année et bonne santé à toi et à toutes.
Annette51

perleneige 31/12/2007 09:55

merçi bcp pour cette grille
perleneige

lorete 31/12/2007 09:53

merci pour ce cours d'histoire passionnant !!!! et pis cette grille est vraiment mimi
bibi
lorete

helene 31/12/2007 09:27

Je te souhaite une tres BONNE ANNEE
et te remerçie de tout ce que tu nous as offert et partage , avec tant de genorite tout au long de l'annee
Avec toute mon amitie,à l'an prochain